Ondina News | Agosto / Setembro 2017

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Hoje quem dita a regra é o consumidor.
Em meio a tantas ofertas e a facilidade na escolha do que queremos adquirir, favorecidos pela
tecnologia, não há mais espaço para não ouvir aquilo que os consumidores estão clamando.

E como fica a atitude deste consumidor em relação à alimentação fora do lar?

As pessoas querem se alimentar melhor, aderindo aos ingredientes locais e sustentáveis. O conceito
“From Farm to Table”, ou seja, “Do Campo à Mesa” segue crescendo no Brasil. Ter uma proposta
saudável passou a ser um item obrigatório para os negócios de foodservice e uma responsabilidade
enorme para quem fornece alimentação.

Algumas perguntas: sua empresa está preparada para aderir às tendências de consumo em
alimentação? Sua empresa compreende como o alinhamento de visões entre quem fornece, quem
consome e de quem contrata esses serviços é valiosa? Sua empresa tem acompanhado o “boom” do
vegetarianismo, veganismo e orgânicos? E as tendências em craft, handmade, homemade, artesanal?

Não é possível ignorar essa onda e preocupação das pessoas com o consumo de alimentos.
Do ponto de vista de negócios a palavra-chave é inserção.

Algumas das tendências citadas envolvem especialistas, leigos, contratantes, empresas altamente
profissionais, empreendedores e até aventureiros. O negócio é extrair o melhor disso tudo e construir
uma visão integrada, inclusive no restaurante da sua empresa.
Pense o quanto está fazendo a respeito!

Cristina Souza
Nutricionista e Sócia-Fundadora da Libbra Consultoria

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Ingredientes | Sopa de Frango Pozzoli

  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 copo de Fubá de milho
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 400 gramas de milho em lata
  • 500 gramas de frango cozido e cortado em cubos ou desfiados

 Modo de Preparo

1. Aqueça uma panela grande em fogo médio e coloque o azeite.
2. Adicione as cebolas e refogue por cerca de 7 minutos, até ficar transparente, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione o alho já picado e frite por 1 minuto.
4. Em seguida, adicione a pimenta em pó, o orégano, o açúcar mascavo e o fubá e
deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo também de vez em quando
5. Adicione os outros ingredientes, o caldo de galinha, a pimenta do reino, o milho e o frango.
6. Quando a sopa ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos mais meia hora, mexendo ocasionalmente.
7. Você pode deixar a sopa cozinhar por mais algumas horas em fogo baixo, se você tiver tempo,
para obter um melhor resultado.
8. Sirva quente e decore com: fatias de limão, repolho picado, abacate picado, molho de pimenta, queijo
ralado, creme de leite e coentro picado.

Fonte: http://www.tudoporemail.com.br/content.aspx?emailid=6822

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A LORENZETTI, uma empresa com mais de 90 anos de tradição e uma das maiores empresas
fabricantes de metais sanitários e aparelhos domésticos, com distribuição local e internacional, é
cliente da Ondina há 25 anos!E para celebrar as “Bodas de Prata”, nos dias 17 e 18 agosto foram realizadas almoços especiais nas
unidades Lorenzetti, com muita festa, cardápio e decoração comemorativa.“Não é sempre que “sentamos à mesa” com um cliente por 25 anos e por esta razão agradecemos, de
forma muito especial e carinhosa, pela escolha em sermos o prestador de serviços de alimentação da Lorenzetti por tantos anos! ” – Equipe Ondina Alimentação

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A Autoneum, fabricante de sistemas de ajuste acústicos e térmicos para veículos é cliente Ondina há 13 anos.

Dia 10 de agosto a unidade inaugurou seu novo ambiente e isto foi feito por meio de um projeto de revitalização que deixou o espaço mais aconchegante, moderno, funcional e 100% alinhado com as normas de vigilância sanitária vigentes.

Esta mudança foi celebrada com um cardápio diferenciado e embalada ao som de um músico saxofonista.

Para a Ondina é uma grande satisfação celebrar esta parceria comercial de tantos anos!

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Ondina News | Junho / Julho 2017

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Não bastasse a crise econômica vivida pelo Brasil, com graves consequências para o varejo, o setor de foodservice  enfrenta uma acelerada transformação em relação aos consumidores. Deve-se considerar, além das questões macroeconômicas, a necessidade de manter o foco no cliente.

Devido mudanças em curso em todo o mundo e também da recessão do país, o consumidor já apresenta alterações substanciais nos hábitos de consumo e decisão de compra, buscando cada vez mais conveniência e praticidade. Estas mudanças vêm impondo novas demandas para o setor.

Muito mais informado, exigente e infiel, o cliente aumentou a intolerância com o baixo nível dos serviços. O surgimento desse novo perfil implicará a revisão de vários pontos fundamentais.

Essa transformação do consumidor tem origem em diversos fatores. Considero cinco como os mais decisivos:

1.    Reação à crise econômica;
2.    Incorporação do uso da internet e novas tecnologias, como os smartphones;
3.    Racionalização do tempo e busca por soluções prontas;
4.    Busca por saudabilidade, equilíbrio e bem-estar;
5.    Exigência de maior protagonismo das empresas nas questões relacionadas à sustentabilidade.

Para o Foodservice, atenção aos detalhes e entendimento das tendências é fundamental para que não se perca de vista o desejo do consumidor.

Bianca Rossini
Sócia-Diretora | Conveniência & Varejo
Libbra Consultoria

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Ingredientes | Cheescake de Corações

  1. 690g de cream cheese;
  2. 180g de açúcar refinado;
  3. 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
  4. 1 colher (sopa) suco de limão;
  5. 3 ovos;
  6. 160g de biscoito de chocolate, sem recheio, moído.
  7. 80g de manteiga derretida;
  8. 1/2 colher (chá) de canela;
  9. 1 vidro de cereja (usaremos apenas a calda).

 Modo de Preparo

Bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem (cerca de 1 minuto). Depois adicione, aos poucos, o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos. Bater até incorporar completamente.

Misture em uma tigela o biscoito triturado, a canela e manteiga. Vai virar uma massa úmida. Monte o fundo de uma forma de aro removível com a mistura, cobrindo o fundo e as laterais. Despeje o creme na forma forrada com a massa. Asse a 150 graus por 15 minutos, reduza para 100 graus e asse por mais 30 minutos. Leve para gelar.

Depois de 2h na geladeira, retire para colocar a calda de cereja. Você vai precisar de uma seringa sem agulha ou um conta gotas. Comece de fora para dentro fazendo pingos maiores em toda volta e vá diminuindo conforme for indo para dentro. Depois de preenchida pegue um palito e ligue um pingo no outro mantendo um sentido horário. Quando terminar um círculo passe para o próximo até concluir. Irão se formar lindos corações. Depois é só cortar e servir.

http://weshareideas.com.br/blog/cheesecake-de- coracoes/

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O Prêmio Top of Mind de RH é uma homenagem às empresas mais lembradas pelos profissionais que atuam nas áreas de recursos humanos das organizações privadas e públicas do Brasil. A premiação foi criada pela Fênix Editora e é realizada anualmente desde 1997.O Top of Mind, pela sua mecânica, é a premiação do setor de RH na qual o eleitor exerce sua liberdade para expor uma opinião.A estrela do troféu do prêmio Top of Mind de RH representa, simbolicamente, o auge da capacidade de relacionamento positivo e eficaz junto ao mercado consumidor.

Conheça mais sobre este importante prêmio, conheça as empresas indicadas e saiba como votar!

http://topofmindderh.com.br/site2017/beneficio-do- profissional-de-rh

Ondina News | Maio 2017

PrintPrintAcompanhado da expectativa pelas novidades que o mercado sempre traz sobre um dos alimentos mais queridos por boa parte da população mundial, vem a preocupação, principalmente para quem zela pela própria saúde e de seus familiares, o excesso no consumo do chocolate.  Mas é bom lembrar que, se consumido em porções pequenas, o chocolate faz bem à saúde.

Anote as dicas e curta receitas deliciosas… e sem culpa.

1.  Consuma chocolate amargo ou meio amargo – sempre o que apresentar o maior teor de cacau descrito na embalagem. O cacau possui propriedades antioxidantes e outras substâncias que protegem o coração. O chocolate meio amargo, além de melhorar a circulação sanguínea, ainda estimula o sistema nervoso central e os músculos cardíacos, pois possui uma substância (teobromina) semelhante à cafeína.

2.   A semente do cacau tem mais de 300 compostos que agem no corpo de forma instantânea. Ativa a memória, melhora o nosso humor,  contribui para um sono bom e diminui a ansiedade de comer.

3. Comer chocolate promove uma sensação de bem-estar, pois ajuda a libertar o hormônio serotonina. Mas para o bem-estar não virar culpa, lembre-se de comer moderadamente.

4.  O chocolate é fonte de energia porque ele é rico em calorias, porém por mais que o corpo precise de calorias, estas não devem se transformar em gorduras acumuladas. O ideal é comer o chocolate no café da manhã ou no máximo como sobremesa após o almoço para serem queimadas ao longo do dia.

5.   Uma pequena porção de chocolate meio amargo por dia tem efeito medicinal. Uma barrinha de 50 gramas, por exemplo, previne problemas de pressão.

Viu só como é possível ser feliz? Siga as nossas dicas e recheie seu outono/inverno acompanhado de boas receitas à base de chocolate.

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Ingredientes | Fondue de Chocolate, Amarula e Marshmallow

  1. 400g de chocolate ao leite em barra
  2. 100g de chocolate meio amargo
  3. 1 lata de creme de leite light
  4. 1 cálice de licor de Amarula
  5. Frutas picadas (banana, morango, kiwi)
  6. Marshmallow

 Modo de Preparo

  1. Derreta no micro-ondas o chocolate, colocando num recipiente de vidro, próprio para micro-ondas;
  2.  Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido;
  3. Caso não dê, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolate derreta;
  4. Leve ao fogo médio (do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite;
  5. Mexa até ficar com uma consistência cremosa. O importante é mexer sempre para não empelotar;
  6. Quando estiver pronto é só levar para o rechaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura.
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A FISPAL – Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar, chega à sua 33ª edição em 2017, reafirmando a sua posição como o principal encontro do setor.O evento acontecerá no Expo Center Norte, em São Paulo, entre os dias 06 e 09 de junho, das 13h às 21h e contará com mais de 1.500 marcas expositoras, apresentando novidades, tendências e soluções em máquinas, equipamentos, alimentos e bebidas, cozinhas profissionais, ingredientes, acessórios, utensílios, móveis, decoração, higiene e limpeza profissional, refrigeração, logística e transporte, aditivos e insumos, automação comercial, embalagens, EPIs, uniformes e serviços para o seu negócio.Conheça novas soluções para o seu negócio, fique frente a frente com os principais fornecedores, aumente sua rede de relacionamentos e aproveite os eventos paralelos à feira para seu aprimoramento profissional.

Mais Informações: www.fispalfoodservice.com.br | facebook.com/fispalfoodservice

e-mail-mkt-marco-ondina-news_2.jpgA Ondina Alimentação possui mais de 40 anos de atuação no mercado de food service e celebra a relação de longo prazo que mantém a tantos anos com seus mais de 35 clientes.

Em julho, será comemorado 25 anos de parceria entre a Ondina e Lorenzetti e para a equipe Ondina esse é um motivo de grande orgulho. Ser a empresa de alimentação que está ao lado da Lorenzetti por 25 anos é a comprovação do reconhecimento da qualidade e seriedade dos serviços prestados.

Agradecemos cada um dos clientes por tantas histórias construídas nesses 40 anos e reafirmamos que é esta confiança que nos motiva a aprimorar cada detalhe de nossas operações de alimentação coletiva, onde o objetivo é a  total satisfação de cada um que se junta a mesa conosco, todos os dias!